原创 季海兵 季师父好意思食日志 2024-05-28 18:13 安徽

我是季师父，今天的好意思食日志写的

是“话梅红烧肉”，这可不是一般的

红烧肉，它有着我方私有的立场，

能片刻收拢你的味蕾！

不错思象下，光泽红亮的红烧肉在

锅里小火慢煨，一个字即是香，再

加上酸甜的话梅，经过悉心烹调，

交融着让东谈主试吃无尽的滋味，这就

是家的滋味，是大概让你吃一口就

能感受到幸福的滋味！

那就随着我一谈脱手吧，让这谈

话梅红烧肉成为你家餐桌上的特

色菜，

          话梅红烧肉

食材：整块五花肉28斤（秉承

下五花肉，是猪的肚腩肉一层肥

肉一层廋肉，是烧红烧肉的上品）

小料：葱200克，姜片200克，八

角28克，干辣椒段28克（二荆条）

调料：冰糖700克，盐40克，味精

（莲花）60克，鸡精50克（夫人乐）

胡椒粉14克，猴菇红烧王老抽180

克，凤球唛番茄酱200克，话梅（创

源）200克，

“制作历程”

1:整块的五花肉改成两大块，用火

枪烧下毛，或者用炒锅烙下，这样

不错去除部分的肉腥味，然后洗干

净放蒸箱蒸10分钟取出，切成边长

是3厘米的块备用，

若是莫得大蒸箱，就用水煮4分钟

即可改刀。

2:油温七成热，放入五花肉块大火

炸微黄即可捞出放托盘备用，

五花肉不能以炸太久，炸本事久

了不能口。

3:炒锅放两马勺炸肉的油，放入小

料炒香，放入三瓶啤酒烧开，放入

炸好的肉和水（17斤左右），再放

入总共的调料烧开后放入红曲米粉

备注：红曲米粉是红曲米打碎的。

小火烧40分钟，挑出小料关火，

用马斗连汤分红一份一份的，

冷凉用保鲜袋装起来放雪柜冷

藏冷冻保存齐不错，

走菜的本事取出一份，连汤倒入

小锅里，不勾芡，小火冉冉收汁，

待汤汁收浓后即可出锅装盘，

季师父说细节

这谈菜若是你在家里作念，就不需

要烧这样多，按上头比例松开到

烧4斤肉的量即可，烧好连汤分红

份放雪柜保存，那天思吃了，就

取出一份放入炒锅收汁即可。

你学会了吗？不解白的记起给我留言！

我是一品厨艺的季师父，

季师父好意思食日志博主，

但愿你能心爱我的好意思食著作！

东谈主划线

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