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好意思食

生腌，行为一种传统的好意思食工艺，以其特有的风范和鲜活的口感，俘获了多半门客的味蕾。联系词，这种看似通俗的烹调花样，却可能荫藏着不为东谈主知的健康风险。

今天，咱们就来聊聊生腌背后可能装束的隐形杀手——并殖吸虫病。

并殖吸虫病

并殖吸虫病（Paragonimiasis）是由并殖吸虫寄生于东谈主及动物体内引起的寄生虫病，并殖吸虫最早发现于虎及东谈主的肺内，故别名肺吸虫。

感染路子：

在我国，生在淡水中的溪蟹和蝲蛄是肺吸虫最主要的传播引子，当今还莫得确切的根据标明小龙虾里含有肺吸虫。

生食含幼虫囊蚴的淡水蟹、蝲蛄或弥远在疫区饮用生溪水，摄入了因溪蟹/蝲蛄牺牲老套后洒落在水中的并殖吸虫囊蚴会导致感染。醉虾、醉蟹、生腌等制作要领并不可绝对杀死囊蚴，食用后，未被杀死的囊蚴侵入东谈主体发育成幼虫或成虫后寄生在肺脏里，引起肺吸虫病。

小龙虾

体魄较扁平，背部呈深蓝色或棕色，腹部则为红色或橙色

蝲蛄

外形呈纺锤形，有坚韧的壳，背部呈灰褐色或玄色，腹部有要领状的纹理。体魄长度相对较长

症状

感染肺吸虫后一般发病慢慢，临床经由多为慢性，以呼吸谈症状如胸痛、气短、咳嗽，咳果酱样血痰为其典型阐明，潜伏期1～27个月，一般是6个月。肺吸虫除了引起肺部疾病，还能参加肝脏，导致肝脏局部变硬。

奈何注重？

食物澈底煮熟

生熟食物分开处分

生吃或半生吃

虾、蟹等淡水产物

饮用生水

Food

2024

供稿/剪辑：张嘉尧

审核：曹俊、刘耀宝